家用和类似用途电器。安全。第2-36部分:商用电灶具、烤箱、电炉和电炉元件的特殊要求
Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-36: Particular requirements for commercial electric cooking ranges, ovens, hobs and hob elements
标准号：IEC 60335-2-36-2021
发布单位或类别：国际组织-国际电工委员会（IX-IEC）
发布日期：2021-12-14
CCS分类：K09 电工 - 电工综合 - 卫生、安全、劳动保护
ICS分类：97.040.20炉灶、工作台、烤箱和类似器具
标准状态：现行
起草单位：国际组织-国际电工委员会（IX-IEC）
涉及电动商用烹饪和烘焙范围、烤箱、炉具、炉具元件和类似器具的安全，它们的额定电压不超过250 V，用于单相和中性之间连接的单相器具，480 V用于其他器具。 这些器具不用于家庭或类似用途。它们被用于在不向公众开放的地区对食品进行商业加工，例如在餐馆、食堂、医院的厨房以及在面包店和屠宰场等商业企业。 使用其他形式能量的器具的电气部分也在本标准的范围内。 在可行的范围内，本标准涉及这类器具的常见危害。 要注意的是 -用于车辆、船舶或飞机上的器具，可能需要附加要求; -在许多国家，国家卫生主管部门、负责劳工保护的国家主管部门、国家供水主管部门和类似主管部门规定了额外要求; -在许多国家，对压力器具有附加要求。 本标准不适用于 -专门为工业用途设计的器具; -打算在特殊条件下使用的器具，例如存在腐蚀性或爆炸性环境(粉尘、蒸气或气体); -用于连续大量生产食品的器具; -蒸汽炊具，强制和蒸汽对流烤箱(IEC 60335-2-42); -食品和陶器保温器具(IEC 60335-2-49); -商用微波炉(IEC 60335-2-90); -电池供电器具。 第七版取消并取代了2017年出版的第六版。这一版本是一次技术修订。 与上一版相比，这一版包括以下重大技术变化: a)文本符合IEC 60335-1-2020; b)部分注释已被转换为规范文本、修改或删除(第1、7.1、7.15、11.4、13.3、21.101、22.101、27.2、30.101条); c)将IEC 60335-2-36的文本与IEC/TC61/MT32下的其他标准进行协调; d)禁止使用电池供电的器具和在向公众开放的区域使用的器具(第1条); E)将清洁说明从7.12.1调整到7.12; F)澄清15.1.1中的检测程序; G)澄清19.1和23.3中的试验条件; H)引入22.110; I) 25.3中要求的澄清。 本第2部分应与最新版本的IEC 60335-1及其修订结合使用，除非该版本不允许使用;在这种情况下，使用不排除它的最新版本。它是在该标准第六版(2020年)的基础上建立的。